VENETORipasso Valpolicella Classico DOC
2009- Inhalt (L) 0.75
- Weingut / Kellerei Cantine Delibori
- Herkunftsland Italien
- Anbaugebiet Venetien
- Rebsorten Corvina 55-65%, Rondinella 25-30%, Molinara, Rossignola e Negrara 10%.
- Farbe Intensives Rubinrot.
- Analyse 13.5% Vol. Alkohol
Art.Nr.4051
CHARAKTERHergestellt nach dem Ripasso Verfahren. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur (25°C) für 12 Tage statt. Im darauf folgenden Frühjahr erfolgt eine zweite Vergärung. Dieses Mal auf der noch an Zucker- und Aromenreichen Maische der teilgetrockneten Trauben des Amarone. Der daraus gewonnene Ripasso bekommt somit größere Struktur und Gesamtheit.
VERKOSTUNGSNOTIZENTrocken, mit sehr guter Struktur, elegant nach Früchten (Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren, Pflaume) mit würzigen Nuancen.
EMPFEHLUNG ZUEin vielseitiger Wein: er kann zu allen Gängen mit Fleisch (Pasta mit Ragout, Fleischravioli, Braten, gegrilltem Fleisch, Wild) und mittelreifem Käse serviert werden.
